martes 20 de octubre de 2020
GOURMET | 18-06-2020 14:49

Locro patrio paso a paso

Una receta que rinde 20 porciones, para enviarles a la familia y amigos y hacer menos duro el distanciamiento social.

Ingredientes para 20 porciones:Poroto pallar – 1kgPoroto blanco – 1kgMaíz pisado – 1kgCebolla – 800grPuerro – 1 atadoAjo – 6 dientesPimentón ahumado - a gustoSal y pimienta - c/nRoastBeaf - 1kgPaleta de cerdo - 1kgPatitas, rabo y piel de cerdo - 1kgChorizo colorado – 2 unidadesCalabaza – 1 y ½kgPapa – 1 y ½kgzanahoria – 800grVerdeo - c/n

Procedimiento:

Dejar en remojo los porotos y el maíz por 24 horas.Al día siguiente, hacer un sofrito con bastante ajo, cebolla, puerro, chorizo colorado en rodajas y pimentón ahumado.A este sofrito, agregar los porotos y el maíz.Por otro lado, cortar la carne y el cerdo en cubos y sellar en una sartén.Agregar las patitas y el rabo de cerdo a la olla donde se está haciendo el sofrito con los porotos y el maíz.Llenar de agua para que se cocinen todos los ingredientes.Cuando esté blandito, se le agrega la carne y el cerdo sellado y se deja cocinar revolviendo hasta que esté todo cocido y blandito.Agregar calabaza cortada, la papa y la zanahoria cortada en cubos y dejar reposar.Decorar con verdeo picado.

Vinotinto CocinaDirección Hollywood: Humboldt 2157. Teléfono: 2135-3643Días y horarios: de lunes a jueves de 9 a 22hs. Viernes de 9 a 23hs. Sábados de 9 a 16hs. Domingos de 11 a 17hs. (Brunch sábado y domingo)Dirección Soho: Julián Álvarez 1602. Teléfono: 4861-4941Web: www.vinotintococina.comE-mail: info@vinotintococina.comFacebook: www.facebook.com/vinotintococinaandanteInstagram: @vinotintococina

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