Sunday 3 de March de 2024
GOURMET | 28-03-2018 10:00

Receta de Vigilia: Pescado en Saor

El menú ideal para los días previos a las #Pascuas.

Como cada año, Semana Santa trae días de descanso, momento de reflexiones y platos sabrosos que no solemos consumir durante el resto del año.

En esta oportunidad te invitamos a innovar durante los días previos al Domingo de Pascuas y a disfrutar de un menú delicioso:

Ingredientes para 4 porciones:

Pescado fresco cualquier tipo limpio y despinado - 400gr.

Semolin - gr 40

Aceite para freír - 300 gr.

Cebolla - 4 unidades

Aceite de oliva - gr 40

Azúcar - 10 gr.

Pasa de uva - 20 gr.

Vinagre de vino - gr 40

Sal y pimienta c.n.

Procedimiento:

En una olla, poner el aceite de oliva y estofar las cebollas cortadas en julianas hasta que estén tiernas. Agregar el azúcar, la pasa de uva, el vinagre, sal y pimienta. Cocinar por dos minutos más hasta que se incorporen todos los sabores.

Pasar el pescado en el semolin y freírlo en aceite bien caliente.

Cubrir el pescado con la cebolla y dejar marinar por dos horas mínimo.

Fuente: L'adesso Ristorante Italiano

Santa Maria de oro 2047

www.ladesso.com.ar

Chef: Leonardo Fumarola

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