El azúcar, veneno de la alimentación

Su alto consumo es el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas actuales.

El azúcar blanco refinado es uno de los máximos responsables de las enfermedades crónicas actuales.
El azúcar blanco refinado es uno de los máximos responsables de las enfermedades crónicas actuales. [ Ver fotogalería ]

Por María Alejandra Rodríguez Zía (*)

Desde la industrialización de los alimentos, el azúcar refinado inundó la cocina mundial. Su alto consumo es también el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas que azotan nuestra sociedad como la diabetes, la hipertensión, la arteriosclerosis, la obesidad, el cáncer, el alzheimer, entre otras.

Puede entrar a nuestro cuerpo de diferentes maneras y el mecanismo es muy nocivo. Tiene una absorción rápida que a los pocos minutos hace subir la glucosa en la sangre, esto produce un estímulo directo sobre la insulina, la hormona que es encargada de sintetizar grasa y proteínas.

A continuación, los motivos por los que el azúcar blanco refinado no es recomendable:

- No contiene ninguna de las vitaminas o minerales que el cuerpo necesita para procesarlo, por lo que no sólo no nos aporta nada desde el punto de vista nutricional, sino que roba al organismo minerales y vitaminas.

- Posee una impresionante capacidad adictiva.

- Distorsiona las hormonas, pues el sistema endocrino está compuesto por un gran número de glándulas interconectadas.

- Efectos: deprime el sistema inmune, envejece el cuerpo, crea inflamación, cambios raros de humor, síndrome premenstrual, etc.

- El azúcar, las harinas refinadas, los conservantes y colorantes intoxican desde que entran al organismo. El hígado es el guardián de ello, pero con el tiempo su capacidad desintoxicante se     empieza a perder y las toxinas llegan al cerebro alterando sus funciones. Genera un estado en el cerebro de falta de oxígeno, de acidosis y de estimulación de la química cerebral que se relaciona con la ansiedad, la hiperexcitabilidad y esto se interconecta con la agresión, la angustia y los estados de pánico.

¿Cómo sustituir el azúcar?
Muchos productos naturales pueden reemplazar al azúcar de manera más saludable. Sugiero Miel de agave o stevia que luego formarán parte de su dieta diaria.

* Médica Clínica y Endocrinóloga

43 pensamientos en “El azúcar, veneno de la alimentación

  1. ya lo djo Charly hace una bocha: La sal no sala y el azucar no endulza..!!

  2. El cigarrillo hace mal, el alcohol hace mal, ponerla sin forros hace mal, el sexo oral hace mal, la sal hace mal, la fritanga hace mal, el asado de tira hace mal, el huevo frito hace mal, la bagna cauda hace mal, el salame a la grasa hace mal, esperen, ya vengo, voy al Renaper a registrar mi evolver, vuelvo, y me cago un tiro terminando de leer la nota,jaaaaaaaaaaaa

    • Para flaco!!!!!!!!!! que morirse tambien hace mal a la salud………………

  3. solo para los que no etienden la diferencia, Refinada se denomina (segun CAA) porque mediante procesos de recristalizacion se va aumentando la pureza de la sacarosa (arriba de 99.95%) hasta lograr que sea blanca, muy blanca. La sacarosa es el unico azucar que cristaliza, los otros no. Sigo sin entender porque es un veneno, pordria ser que se consuma de mas, en ese caso es posible intoxicarse aun con agua pura…!! sip aunque ud no lo crea… De ripley´s!… :)

  4. La ignorancia es algo que se cura y por suerte no es culpable el azucar. Existen multiples mecanismos que necesitan si o si azucar como los co-transportes a nivel de asimilacion de iones y otros en el tracto digestivo. vale decir que estamos hechos para funcionar con azucar en multiples niveles… ahora: si decimos que el consumo exesivo asociado a la vida sedentaria es el problema seria otra cosa!!… POR FAVOR Doctorita no nos trate de ignorantes!! y menos para hacer publicidad Barata… el azucar es un alimento de suma importancia en la dieta humana, el consumo y la actividad fisica son tambien necesarios para vivir equilibrados… y quisiera aportar al amigo de los “Esenciales”, que solo tienen ese caracter los componentes que no fabrica el cuerpo humano, como ser minerales, algunos amino acidos, etc… No es el caso de la Glucosa que si la puede sintetizar el higado… a estudiar!! especialmente Ud Doctorita!!

  5. Con qué liviandad dicen que el azúcar trae cáncer. Me gustaría ver unos cuantos papers con peer review que certifiquen esto. Por otro lado las harinas refinadas son harinas, simplemente se les saco el germen y la cáscara. No veo porqué pueden traer problemas con un consumo adecuado. El azúcar es sacarosa que está en todas las frutas, no es sintética. Como todo, lo que importa es la dosis, hasta el agua en cantidades exageradas puede matar.
    Algunos médicos deberían leer un poco más de bibliografía científica y prescincir un poco de la plata que les de un portal de noticias desinformando a la población.

  6. La sal es mala…el azúcar es malo….el cigarrillo es malo….¿Por qué no los prohiben y dejan de fabricarlos?

  7. es real que los carbohidratos refinados son un veneno, hay un libro muy recomendasble que habla de la historia del azúcar blanca y sus consecuencias nefastas en la sociedad moderna: “SUGAR BLUES” de William DAFTY, se los recomiendo!!! yo dejé de comer golosinas y galletitas dulces todos los días y mejoré mucho mi salud, cambié el azúcar por la miel en bebidas calientes y es mucho más sano…

  8. no se trata de no consumir azucar sino de moderar su uso; es importantísimo para la alimentación del cerebro que necesita de glucosa para poder funcionar optimamente; eso lo comprobamos en la escuela, oficina etc. que a media mañana o media tarde,al sentir cansancio mental o cierto decaimiento,tendemos a comer algo dulce y al hacerlo el cerebro se revitaliza y renueva todo el organismo

    • eso ya no es gusto por algo, eso es dependencia , como el tiene ansias por fumar y cuando lo logra siente que se estabiliza

  9. Al final las restricciones de Ella serán “beneficiosas”. Que cualquiera intente comprar dos kilos de azúcar blanco y uno de azúcar rubia. Se bloquea el sistema en la caja. Ayer me pasó en Carrefour. El azúcar rubia se contabiliza como “azúcar” a secas y también está restringida.

  10. He visto un video de un ingeniero aleman, se llama Andreas Kalcker, si alguien le intersa lo puede ver en you tube, me parecio muy interesante, trata el tema del azucar y esta situacion de nocividad para el ser humando.

  11. Excelente nota , el gusto por los alimentos con azucares blanco es una verdadera y peligrosa adicción. Tuve kiosko varios años y comprobe de que como hay gente que no puede dejar de fumar hay otros que tienen un desenfrenado vicio por las cosas azucaradas. Hace años que no pruebo nada de estas cosas ni bebidas naturalmente o artificialmente azucardadas ni nada parecido. Solo el saborear algo azucarado me provoca repugnancia. En cambio he desarrollado y disfrutado de un saludable gusto por lo amargo

  12. La cuestion no se trata de el azucar como edulcorante (aunque sea el edulcorante natural por excelencia), el problema es que se nombra a un nitriente como VENENO cuando no es cierto!!!
    El azucar, las harinas, las proteinas del huevo o la leche o la carne, los aceites y las grasas animales o vegetales, todos son NUTRIENTES ESENCIALES!!!!!!
    Sin hidratos de carbono, ni proteinas, ni grasas no se puede vivir, y la diversidad y variedad de aliemntos que los probeen con la clave para una alimentacion sana y saludable.
    No lo puedo creer, que haya tanta desinformacion y tanto prejuicios. Pongamonos todos a estudiar de nuevo.

    • Hay que leer más, y conocer otras experiencias. Yo hace 20 años que soy vegetariano, y estoy bárbaro. Mis hijas, de 15 y 11, son perfectas, reinteligentes, sanísimas, y siempre han sido vegetarianas. Chau

    • Ariel: te recomiendo que leas “The China Study” del Dr. Colin Campbell, para saber diferenciar cuáles son los reales nutrientes esenciales…..

  13. Agregado a mi anterior comentario: para entender más ampliamente esta cuestión sugiero la visión del documental: “El más grande secreto sobre la alimentación”, que se encuentra en Youtube, y les aseguro que más de uno va a quedar estupefacto por sus revelaciones y denuncias.

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