Rouge

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- Gourmet -

Langostinos en miel de maracuyá

9 de abril de 2014

La receta de Kokoro Sushi para preparar en casa y agasajar a tus invitados.

Ingredientes

100 ml de pulpa de maracuyá

100 gramos de azúcar

6 langostinos grandes

c/n Togarashi (pimienta japonesa)

100 gramos de harina

Aceite para freír. c/n

10 gramos de maní pelado

Procedimiento

Colocar en una olla la pulpa de maracuyá y el azúcar. Poner la olla a fuego bajo y mezclar los  ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, forma en que se loga la miel de   maracuyá.

Pelar y limpiar los langostinos, agregarles una pizca de Togarashi, pasarlos por harina y freírlos.  Luego colocar los langostinos en una sartén y sobre ellos la miel de maracuyá hasta que  caramelice (a fuego mínimo para no quemar la miel). Luego picar el maní y esparcirlo sobre los  langostinos. Decorar con una juliana de hojas verdes.

Receta del Chef Damian Shiizu (Yuko), de Kokoro Sushi

Av. Congreso 3120, Belgrano Tel: 45472324

Horarios: Lunes a Jueves de 19.30 a 23 hs. Viernes, Sábados y vísperas de feriados de 19.30 a  23.30. Domingos cerrado.
Mail: info@kokorosushi.com.ar

Un pensamiento en “Langostinos en miel de maracuyá”

  1. El término “miel” sólo se aplica al producto de las abejas melíferas. Induce a engaño el uso del término miel asociándolo a otros. Actualmente existe una disputa por la mal llamada “miel de palma” referido a un producto vegetal en las Islas Canarias. Además y específicamente referido a esta “miel de maracuyá” el Acuerdo del Mercosur sobre etiquetado de alimentos, Resolución GMC Nº 047/2003, también reserva en forma exclusiva el nombre de “miel” al producto de las abejas melíferas.

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