El chutney es un aderezo agridulce de origen hindú. A pesar de su procedencia asiática, este condimento fue mutando a medida que su concepto se extendió alrededor del mundo, adaptándose a los locales.
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Esta preparación consiste de fruta trozada, vinagre, azúcar y diversas especias. Su consumo es tradicionalmente como aderezo pero también puede ser utilizado para adobar carnes o para dar sabor y distinción a una comida al wok.
Originariamente, el chutney es una mezcla picante pero no es difícil ajustar el grado y tornarlo más especiado. Una vez abierto, el mejor modo de conservarlo es en la heladera, ya que no contiene conservantes ni aditivos.
Asesoró: Gaby Machel
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