Cazuelita de capellettitos y pollo
Masa madre: el rincón que guarda sus secretos
4 porciones
Ingredientes:
1 Paquete de Capellettitos +2 cdas. de aceite+1 pechuga de pollo+2 tallos de apio+100 g zanahoria+1 papa+100 g de choclo amarillo en grano+50 g de chauchas cocidas+500 c.c. de caldo de pollo+3 cdas. de queso crema+100 g de arvejas cocidas+ sal y pimienta
Preparación:
Saltear en el aceite la pechuga cortada en cubos hasta dorar. Añadir el apio, las zanahorias y las papas cortadas en cubos, el choclo y las chauchas. Verter el caldo y cocinar hasta que rompa el hervor. Agregar los capellettitos y cocinar hasta que estén al dente. Incorporar el queso crema, las arvejas, salpimentar y servir.
Consejito: Podes reemplazar los capellettitos por raviolitos.
Conitos de pizza
12 unidades
Ingredientes:
12 Tapas para Empanadas Criolla +350g de queso mozzarella+250g de jamón +orégano para espolvorear
Preparación:
Enrollar las tapas en formas de conitos. Colocar sobre una placa aceitada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 10 a 15 min. o hasta que comiencen a dorarse. Retirar el papel de aluminio de los conitos y rellenar con cúbitos de jamón y queso. Colocar en moldecitos de metal para flan (para que de esta forma queden parados) y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se funda. Espolvorear con orégano y servir.
Consejito: Podes tener los conitos listos en bolsas herméticas y rellenar a último momento.
Salchichitas enrolladas
10 unidades
Ingredientes:
1 Tapa de Pascualina Hojaldre +5 salchichas+ huevo para pincelar
Preparación:
Cortar las salchichas al medio. Cortar la tapa de pascualina en tiras. Envolver las salchichas con las tiritas de masa. Colocar sobre una placa aceitada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) hasta dorar. Retirar, insertar un palito de brochette cortado al medio y servir.
Consejito: Acompañar con salsa de tomates, mayonesa o mostaza.
Pinchos saludables
10 unidades
Ingredientes:
Raviolitos +1 zanahoria+1 taza de flores de brócoli+2 salchichas
Preparación:
Colocar en palitos de brochettes los raviolitos, rodajitas finas de zanahoria, flores de brócoli y rodajitas de salchicha de forma intercalada. Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que la pasta este al dente. Escurrir y servir.
Consejito: Podes servirlos con alguna salsa que le guste a los chicos!
Caracolitos de salame y queso
14 unidades
Ingredientes:
1 Tapa de Pascualina Hojaldre +9 fetas de salame+5 fetas de queso de maquina
Preparación:
Colocar sobre la pascualina las fetas de salame y queso. Enrollar hasta formar un cilindro de masa. Llevar al refrigerador durante 10 min. y luego cortar en rodajas de 1 ½ cm.
Colocar en una placa para horno aceitada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 15 min. hasta que comience a dorar.
Consejito: También los podes rellenar con jamón!
Tarteletas de ricota
8 unidades
Ingredientes:
16 Tapas de Copetín + 250 g de ricota+ 3 cdas. de azúcar+1 clara + 1 cdita. de esencia de vainilla + ralladura de 1 limón
Preparación:
Mezclar la ricota con el azúcar, la clara, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Colocar el relleno en el centro de cada tapa y cubrir con otra tapa de copetín. Con la ayuda de un cuchillo hacer cortes en las tapas restantes sin llegar al borde y colocarlas sobre el relleno uniendo los bordes de ambas tapas. Colocar en una placa previamente enmantecada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 20 min. o hasta que comience a dorar.
Consejito: Agregale pasas de uva al relleno para que te quede más dulce!
Anillitos fritos
40 Unidades
Ingredientes:
10 Tapas de Empandas Criolla + aceite de girasol+ azúcar impalpable para espolvorear
Cortar las tapas de empanadas en tiras de 1 cm de ancho y unir los extremos formando anillos. Freír en aceite caliente hasta dorar bien. Retirar, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable.
Consejito: También podes espolvorearlas con azur común!
Milhojas de chocolate (4 porciones)
Ingredientes
6 tapas para empanada tipo criollas
300 gms de cobertura de chocolate y avellana
Procedimiento
Con la ayuda de un palo de amasar, sobre una mesada espolvoreada con harina, estirar cada disco de tapa de empanadas dejándolas bien finitas. Pincharlas con un tenedor y colocar en una placa para horno previamente aceitada
Llevar a horno precalentado a temperatura media (180º) hasta que queden bien crocantes y apenas doradas (dándolas vuelta durante su cocción). Retirar y dejar enfriar.
Armar la torta untando los discos con la pasta de chocolate.
Consejito: Podés rellenar la torta con dulce de leche repostero crema de limón o pastelera y decorar con confites de colores.
Por la chef y foodstyler Emi Pechar, para La Salteña
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