INGREDIENTES
Masa madre: el rincón que guarda sus secretos
1 Pack de 12 tapas para empanadas criollas
2 cebollas
1 morrón rojo
250 gms de carne
3 cubos de caldo de verdura
1 tomate
1 zabahoria
2 choclos
2 papas
2 batatas
250 grms de zapallo
PROCEDIMIENTO
Unir 2 tapas de empanadas y estirarlas apenas con un palo de amasar. Forrar la parte externa de un bowl chico apto para horno previamente aceitado formando una canasta.
Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180ºC) hasta dorar.
Cortar 2 cebollas y 1 morrón rojo en cuadraditos pequeños y rehogar en 2 cdas. de aceite hasta que estén transparentes. Incorporar 250g de carne en cubos y cocinar durante 5 minutos.
Condimentar con sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón y azúcar. Incorporar 3 tazas de caldo de verdura y 1 tomate pelado, y cocinar durante 20 minutos. Incorporar 1 zanahoria, 2 choclos cortados en rodajas, 2 papas, 2 batatas y 250g de zapallo (todos cortados en cubos) y continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
Antes de servir añadir 3 mitades de duraznos en almíbar y 50g de pasas de uva. Mezclar y servir
dentro de las canastas.
Receta, gentileza de La Salteña.
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