Grisines de sésamo con salsa de atún (12 unidades)
Masa madre: el rincón que guarda sus secretos
Ingredientes:
1 Tapa de Pascualina Criolla +100 g de semillas de sésamo
Para la salsa:
200 g de queso crema + 100 g de atún en conserva
Preparación:
Cortar la masa en tiras de 1 cm de ancho y hacer una trenza con 3 tiras. Pintar con
huevo y espolvorear con las semillas. Colocar en una placa para horno previamente
aceitada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante
10 min. o hasta que comiencen a dorarse.
Para la salsa:
Mezclar el queso crema con el atún escurrido. Servir los grisines con la salsa
Consejito: Podés armar diferentes salsas para servir junto a los grisines como por ejemplo queso crema con ciboulette o aceitunas picadas.
Pizzetas vegetarianas (6 unidades)
Ingredientes:
12 Tapas de Empanadas Hojaldre +3 Cdas de salsa de tomates para pizza+½taza de salsa
blanca+10 hojas de espinacas+1 taza de queso mozzarella rallada+ sal y pimienta+1 taza
de flores de brócoli blanqueadas+½ taza de tomatines cortados al medio
Preparación:
Encimar una tapa de empanada encima de otra, presionar bien los bordes con la ayuda
de las yemas de los dedos y pinchar la superficie con un tenedor. Colocar sobre una placa para horno aceitada, pincelar el centro de cada una de ellas con ½ cda de salsa de tomates y hornear en un horno precalentado a temperatura alta (220°C) hasta que comiencen a dorarse. Mezclar la salsa blanca caliente con las hojas de espinaca picada, la mozzarella, salpimentar y esparcir sobre la pizza. Decorar con las flores de brócoli, los tomatines y volver a llevar al horno hasta dorar.
Consejito: También podes decorar las pizzetas con huevo duro picado una vez que las
retiramos del horno.
Canastitas de choclo (12 unidades)
Ingredientes:
12 Tapas de Empanadas Hojaldre +1 cebolla de verdeo+1 cda. de aceite+1 lata de choclo
cremoso+1 lata de choclo en grano+2 cdas. de queso rallado +sal y pimienta
Preparación:
Saltear la cebolla picada en el aceite durante 1 min. Añadir fuera del fuego la lata de
choclo cremoso y la lata de choclo escurrida. Mezclar, añadir el queso y salpimentar.
Armar las canastitas como indica el “Paso a Paso” en la pág. XX y llevar a la heladera
durante 15 min. Rellenar con la preparación del choclo y cocinar en un horno
precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 20 min. o hasta que comiencen
a dorarse.
Consejito: Cuando hagas las canastitas es importante que la masa este bien fría para que
mantenga su forma durante la cocción!
Arrollado de vegetales (4 porciones)
Ingredientes:
1 Tapa de Pascualina Light +3 tallos de apio+3 zanahorias+3 puerros+1 pimiento rojo+1
morrón amarillo+100 g de hongos portobello+200 g de espinaca+1 planta de brócoli+5
cdas. de aceite+1 sobre de queso en hebras +sal y pimienta+4 cdas. de manteca+ huevo
para pincelar + semillas de sésamo
Preparación:
Corta el apio, las zanahorias, los puerros, el pimiento rojo y el amarillo en juliana. Filetear
los hongos y picar la espinaca. Cocinar las verduras en una sartén con el aceite hasta que estén tiernas. Retirar, añadir el queso en hebras, salpimientar y dejar enfriar.
Colocar en el extremo de la tapa de pascualina, cerrar los bordes y cerrar formando
un arrollado. Colocar sobre una placa aceitada. Pincelar con huevo, espolvorear con las
semillas y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) hasta
dorar.
Fuente: La Salteña
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