Nada mejor que acompañar la lluvia con unas buenas tortas fritas. Los ingredientes son muy sencillos y el paso a paso también:
Masa madre: el rincón que guarda sus secretos
500 gramos harina
una cucharada de levadura
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de grasa derretida
Poner en un recipiente el agua tibia. Que sea lo suficientemente grande para prever que la masa crece. Disolver la levadura que puede ser en polvo o sólida con el azúcar y dejar un rato en un lugar cálido.
Por otro lado, mezclar la harina con sal y hacer un hueco en el medio. Mientras tanto, derretir la grasa. Una vez derretida, ponerle cuatro cucharas al hueco e integrar todo. Es importante chequear que la levadura haya crecido.
Mezclar todo con una cuchara y cuando estén unidos seguir amasando fuera del recipiente, sobre la mesada.
Ir tomando pequeños pedazos de bollos, aplastarlos como el disco de una empanada suavemente y una vez que tengamos todos listos con un agujerito en el centro, freír en aceite o grasa que hemos calentado previamente.
Cuando la parte de abajo esté dorada, dar vuelta e ir friendo todas. Espolvorear con azúcar si es de tu gusto. Y a preparar el mate...
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