El pan de miel "Omi", receta de Evelyn Scheidl

Ingredientes:

200 cc de leche

300 g de harina leudante

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 cc de aceite de maíz

350 g de miel

100 g de azúcar

1 cucharada de especias surtidas (canela, cardamomo, clavo de olor, jengibre)

Cómo se prepara:

En una cacerola, colocar la leche, el azúcar, la miel y el aceite. Calentar sin hervir. Retirar del fuego.

Aparte, cernir los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio y especias.

Mezclar ambas preparaciones.

Colocar en un molde budinero enmantecado y enharinado y llevar al horno.

Introducir la punta del cuchillo en el centro para comprobar el punto de cocción, tiene que salir limpia.

*Receta del libro Dulces compañías, de Evelyn Scheidl (Urano)