Cookies de algarroba y nueces
INGREDIENTES
200 g de azúcar integral
130 cc de aceite
70 cc de agua
2 cditas. de extracto de vainilla
180 g de harina integral de centeno
120 g de coco rallado
3 cdas. de harina de algarroba
1 cdita. de bicarbonato de sodio
4 cdas. de semillas de girasol o nueces picadas
1 cdita. de sal marina
Papel antiadherente, cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
En una procesadora, colocar el azúcar integral, el aceite, el agua y el extracto de vainilla.
Procesar durante 30 segundos.
Luego agregar el resto de los ingredientes (menos las semillas de girasol o nueces) y continuar mezclando durante 30 segundos más.
Ahora es el turno de las semillas, procesarlas solamente 5 segundos.
Forrar una placa con el papel antiadherente.
Formar bolitas con la masa y aplanarlas en la fuente para que queden de un grosor de ½ cm.
Cocinarlas en el horno, a temperatura fuerte durante 10 minutos.
Nota: es mejor que dejes enfriar las galletitas recién sacadas del horno y después las desmoldes. De esta forma te asegurás de que no se partan.
Del libro La Re-Evolución de la cocina, de Pablito Martin (Urano)
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