jueves 24 de junio de 2021
GOURMET | 15-10-2013 09:19

Chipacitos rellenos con morcilla y manzana

Por Laura Reggiani, de La Nueva Muguet.

CHIPA:

Ingredientes:

500 gr de Fécula de Mandioca.

1 Cucharada de Polvo para Hornear.

½ Cucharada de Sal.

100 gr de Manteca.

2 Huevos.

1 Taza de Leche.

50 gr de Queso Parmesano Rallado.

150 gr de Queso tipo Mar del Plata.

Procedimiento:

Mezclar y procesar la fécula con el polvo para hornear, sal y manteca hasta desmigar bien. Incorporar los huevos, apenas batidos con la leche, el queso parmesano y la mitad del queso tipo Mar del Plata, rallado.

Procesar hasta formar una masa. Volcar en la mesada, agregar el resto del queso tipo Mar del Plata picado y amasar hasta incorporar. Cortar pequeñas porciones, estirar formando un rollo y cortar en trozos del tamaño de una nuez. Cocinar en horno a 180ºC de 15 a 20 minutos.

Relleno:

Ingredientes:

Morcilla; Manzana Verde; Sidra y Manteca.

Procedimiento:

Cortar las manzanas en cubitos pequeños, saltar con una nuez de manteca. Luego la vamos a desglasar con sidra y le agregaremos la morcilla desgranada. Cuando la mezcla esté homogénea, rellenar los chipacitos.

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