Rouge

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- Gourmet -

Fresco y batata versión gourmet

Fresco y batata
20 de enero de 2020

Una reversión de un clásico argentino.

Ingredientes: (4 raciones)
3 Membrillos o fruta de estación
200 cc. Agua
500 grs. Azúcar
90 grs. queso gouda (porción)
Un poco de maní tostado y machacado

Receta:
Pelar los membrillos, sacarle la piel y el centro (semillas y carozos) con un sacabocado. Luego, cortar la fruta en cuartos y reservar.
Colocar en una olla con suficiente agua toda la piel y el centro de la fruta y dejarlos hasta que hierva el agua. Hervir a fuego medio-bajo por un aproximado de 20 minutos, colar y reservar el liquido.

Para el almíbar, colocar en una olla el agua, el azúcar y el líquido de los membrillos. Hervir el almíbar por 15/20 minutos a fuego medio y posteriormente sumergir los membrillos y darle cocción. Dejar enfriar y reservar.

Para servir, se puede colocar el queso gouda en fetas en el plato, colocar el membrillo con su almíbar y encima el maní tostado. Disfrutar.

Tip o recomendación: Es un postre ideal para cualquier época del año, lo ideal es escoger frutas de estación para que sea una prearación fresca y perfecta para la temporada.

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