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- Gourmet -

Trigo burgol y cuscús: qué diferencia hay

27 de abril de 2018

El trigo burgol y el cuscús se parecen, pero tienen un sabor distinto. Mientras que el trigo burgol tiene un ligero sabor a nuez, el cuscús es algo más suave.

Para obtener trigo burgol o bulgur se cuecen los granos de trigo. Luego se los seca y se los pica. La cocción hace que vitaminas y minerales externos se trasladen al interior del grano.

En el caso del cuscús, se trata de sémola de trigo con la que, tras ser humedecida, se forman bolitas que luego se cocinan y se secan. Por su alto contenido de agua, cuenta con menos nutrientes que el trigo burgol.

La preparación de los dos granos es de todas formas bien simple: se colocan en agua hirviendo en una relación uno a uno (una taza de agua por una taza de grano) y se cuecen entre 5 y 10 minutos.

Fuente: Agencia DPA.