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Receta de Vigilia: Pescado en Saor

Foto: Gastronomique
28 de marzo de 2018

El menú ideal para los días previos a las #Pascuas.

Como cada año, Semana Santa trae días de descanso, momento de reflexiones y platos sabrosos que no solemos consumir durante el resto del año.

En esta oportunidad te invitamos a innovar durante los días previos al Domingo de Pascuas y a disfrutar de un menú delicioso:

Ingredientes para 4 porciones:

Pescado fresco cualquier tipo limpio y despinado – 400gr.
Semolin – gr 40
Aceite para freír – 300 gr.
Cebolla – 4 unidades
Aceite de oliva – gr 40
Azúcar – 10 gr.
Pasa de uva – 20 gr.
Vinagre de vino – gr 40
Sal y pimienta c.n.

Procedimiento:

En una olla, poner el aceite de oliva y estofar las cebollas cortadas en julianas hasta que estén tiernas. Agregar el azúcar, la pasa de uva, el vinagre, sal y pimienta. Cocinar por dos minutos más hasta que se incorporen todos los sabores.

Pasar el pescado en el semolin y freírlo en aceite bien caliente.

Cubrir el pescado con la cebolla y dejar marinar por dos horas mínimo.

Fuente: L’adesso Ristorante Italiano
Santa Maria de oro 2047
www.ladesso.com.ar
Chef: Leonardo Fumarola

 

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