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- Gourmet -

Algas marinas: el ingrediente ideal para tu ensalada

2 de marzo de 2018

Las algas son organismos unicelulares y son la especie vegetal más antigua del planeta.

¿Un plus que nos encanta?: Se nutren de los minerales del mar y no absorben los contaminantes que abundan en sus aguas. Por lo tanto, son detoxificantes y alimentan sin riesgos de contaminación.  Además, su alto poder alcalinizante depura el cuerpo de ácidos y toxinas retenidas.

 

¿Cuáles son los beneficios de las algas marinas?

– Son diuréticas debido su alto contenido de potasio.

– Disminuyen la celulitis

– Fortalecen cabellos y uñas.

– Contienen vitamina A,B1, B2, C, D, E, K.

 

¿Cómo se clasifican las algas marinas?

Espirulina: es un alga de agua dulce. Se trata de un organismo unicelular que forma el plancton de algunos lagos situados en México, Japón, Tailandia y África. Es rica en proteínas y contiene los 8 aminoácidos esenciales. Aporta vitamina B12 y también es rica en ácido grama linolénico, poco frecuente en los alimentos. Se la utiliza en regímenes para adelgazar por su contenido en el aminoácido fenilalanina, que disminuye el apetito.

Fucus: es rica en yodo; aporta potasio, sodio, cloro, magnesio, hierro, calcio y sílice. Contiene ácido algínico que tiene un suave poder laxante; se utiliza para aumentar el nivel de saciedad en dietas hipocalóricas tomándola con mucho agua. Por su alto contenido en yodo, no es aconsejable incluirla en la alimentación cuando se está medicado con hormonas tiroideas.

Nori: es un alga muy conocida en nuestro país y en el mundo entero por ser utilizada en el sushi. Es muy rica en proteínas y en Vitamina A.  Se usa en anemias especialmente. Se vende deshidratada y molida, lo cual permite incluirla en las ensaladas directamente.

Arame: de sabor suave y grato. En general se adquieren deshidratadas. Constituyen una fuente natural de calcio, yodo, hierro, potasio, fósforo y sodio, y vitaminas B1, B2 y B3. Se pueden consumir luego de un corto remojo de 5 minutos. Al hidratarlas, adoptan la forma de finos y tiernos fideos. Se incluyen en sopas, ensaladas y guisos.

Todas estas variantes se pueden incluir fácilmente en ensaladas y en platos de pasta.