Rouge

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- Gourmet -

Red Velvet: el postre ideal para San Valentín

Foto: Moshu
9 de febrero de 2018

Un bizcochuelo perfecto para celebrar el día de los enamorados con un postre riquísimo y original

Se viene San Valentín y te proponemos preparar un bizcochuelo especial para esta fecha en la que el colorado se convierte en el tono que tiñe todas las vidrieras y los restaurantes.

Ingredientes:

-Para el bizcocho

Manteca – 170 gr
Azucar – 450 gr
Esencia de vainila – 3 gr
Polvo de hornear – 15 gr
Sal – 1 gr
Bicarbonato de sodio – 12 gr
Jugo de limón – 10 gr
Leche entera – 340 gr
Cacao Amargo – 15 gr
Vinagre de alcohol – 20 gr
Colorante rojo p/repostería –  30 gr
Huevos – 3 unidades
Harina “0000” – 400 gr

Procedimiento: Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar 10’. Luego incorporarle el colorante y diluirlo. Tamizar la harina con el polvo de hornear, sal y cacao.

Batir los huevos con manteca y azúcar e incorporarlos a la mezcla de harina, para luego agregarle el preparado con el  colorante rojo.

Por último mezclar el vinagre con el bicarbonato. Cuando espume, agregar a la preparación. Batir la masa por 1 minuto.

Colocar la masa en tres moldes de 20m de diámetro enmantecados y empapelados. Hornear a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 ‘ para luego desmoldar.

Para el Frosting p/ relleno y cobertura (crema de queso):
Queso crema, 350 grs
Crema, 570 ml
Azucar impalpable, 150 grs
Vainilla 5 grs

Batir todos los ingredientes hasta montar a punto chantilly.

Fuente: Moshu
Dirección: Moldes 3802, CABA.

 

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