Es un postre ideal, liviano, no muy dulce y fácil de preparar. El cierre perfecto para una cena . ¡Y también se puede comer bien frío!
Masa madre: el rincón que guarda sus secretos
Ingredientes para 2-3 copas:
400 gr. de ricota; 50 ml de crema (o leche); 1-2 cucharaditas de canela molida; 1 cucharada de jarabe de arce o miel; 150 gr. de mousse o compota de manzana.
Para los crocantes de manzana: 1 manzana pequeña; 50 gr. de harina; 30 gr. de manteca; 30 gr. de azúcar; 1 cucharada de canela molida; 1 puñado de almendras picadas.
Preparación:
1. Amasa con la mano la harina, la canela y la manteca hasta que te quede una masa con grumitos. Quítale las semillas a la manzana, córtala en trocitos pequeños y mézclalos con la masa. Ponlos en el horno precalentado a 200 grados (calor desde arriba y desde abajo) durante unos 20-25 minutos.
2. Mientras tanto, prepara la crema. Bate la ricota, la crema, la canela y el jarabe de arce o miel.
3. Toma un vasito de postre y coloca alternadamente una capa de 2 cucharadas de crema de ricota y 2 cucharadas de mousse de manzana. Ponle en la parte superior los crocantes y las almendras picadas y listo, a la mesa.
Fuente: Agencia DPA
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