Thursday 28 de March de 2024
GOURMET | 23-08-2016 09:41

Cómo preparar Robata de cerdo

Una receta de brochette de cerdo en sala barbacoa Tai y huevo montado.

El chef de Osaka, Eddie Castro, brinda sus trucos para preparar en casa una forma típica de cocinar carne en Japón.

Ingredientes para 1 porción

Ingredientes para la Salsa BBQ Tai:

Sake ozeki: 90 mililitros

Ajo pelado: 15 gramos

Morrón rojo limpio: 200 gramos

Jengibre limpio: 10 gramos

Azúcar blanca: 250 gramos

Vinagre de alcohol menoyo: 100 mililitros

Preparación:

Licuar todos los insumos. Luego, en una cacerola, llevar a fuego y reducir a la mitad, colar y reservar.

Ingredientes para la brochette de cerdo:

Pechito de cerdo: 150 gramos

Preparación:

Cortar la carne en cubos y armar la brochette. Grillar. Pasar por la salsa BBQ Tai y volver a la parrilla para glasear. Reservar

Ingredientes para el armado:

Rodaja de pan de campo: 1

Huevo: 1

Cilantro fresco para decorar

Armado:

Sobre una rodaja de pan de campo, montar la brochette y luego un huevo previamente frito. Decorar con cilantro fresco.

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