Ninguna salsa boloñesa que se precie puede prescindir del apio. Pero esta original verdura, además de darles una cuota de sabor a las comidas, aporta minerales como potasio, sodio, magnesio, calcio y vitaminas.
Además, como el 90 % es líquido, es bajísima en calorías. Tiene sólo entre 15 y 25 cada 100 gramos. Y pese a ser tan liviana, tiene grandes beneficios.
El apio posee un alto contenido de potasio (260 miligramos cada 100 gramos), por eso actúa como diurético, y al tener flavonoides y ácido fénico como antioxidante.
Eso sí: es importante no conservarlo demasiado tiempo porque se vuelve muy fibroso. Pero en una bolsita puede estar entre una y dos semanas en la heladera.
Una variante exquisita para comerlo frío: con crema de roquefort.
Fuente: Agencia DPA.
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