Jugos naturales preparados a base de frutas y verduras combinadas a gusto del consumidor no parecen tener ningún tipo de aspecto negativo en el consumo diario y, de hecho, no lo tiene. Ahora bien, iniciar una dieta de este estilo, llamada detoxificante o 'DETOX', y pasar varios días sólo bebiendo estos batidos sí puede hacer peligrar la salud.
Las denominadas dietas detoxificantes se basan en una combinación de frutas y verduras exprimidas que al consumirlas eliminan las toxinas del cuerpo. La Dra. en Nutrición Mónica Katz explica que este estilo de régimen “son tendencias que se ponen de moda, las revistas dedicadas al público femenino las ponen en auge y las muestran como algo bueno, pero sólo son un muy buen negocio". Asimismo, sostiene: "La gente intenta hacer todo aquello que cree que lo deja más flaco, más joven y con más energía. En este caso más flaco sí, más joven no lo sé y con más energía seguro que no".
Las personas tenemos dos órganos que se dedican a detoxificar nuestro cuerpo de manera natural, por un lado el riñón, que filtra todo lo que la persona haya consumido o acumulado en la sangre para luego eliminar las toxinas mediante la orina y, por el otro lado, está el hígado, que posee una enzima encargada de degradar mucho de lo que consumimos, detoxificarlo, metabolizarlo y luego convertirlo en elementos que luego serán eliminados por materia fecal.
Nada mejor que una alimentación balanceada
Las dietas DETOX se basan en mucho líquido, que en ocasiones se convierten en ayunos, pero si una persona “consume la mitad de su postre, una fruta, la mitad de su ingesta diaria verduras y además bebe 2,7 litros de agua (si es mujer, si es hombre serían 2,9 litros) entonces ¿Por qué acudir a una dieta detox?" sostiene la autora del libro NO DIETA.
La especialista recomienda la ingesta de licuados frutales para acompañar el desayuno y la merienda o como una colación, pero siempre sumado a una alimentación lo más variada posible, con la incorporación de más frutas y verduras, algo que no "demandaría tanto sacrificio" a la hora de querer cuidarse.
Este tipo de régimen no es balanceado, ya que se quitan de la ingesta diaria alimentos esenciales como los cereales y los lácteos: “Si una vez por semana un individuo realiza este tipo de dieta, al cabo de un año podría tener desnutrición segura, lo que hoy se conoce como 'hambre oculta', en donde la persona no percibe que le faltan vitaminas y minerales” , argumenta la especialista. Al no tener señales físicas que le alerten que algo le está pasando a su cuerpo, como puede ser la caída del pelo o el raquitismo, no hay modo que la persona se entere de su situación si no acude a un profesional.
Claves para lograr una logenvidad saludable
Prácticamente con las DETOX no se consume nada sólido y eso genera un problema importante: “Los humanos necesitamos masticar pero simplemente como necesidad emocional, masticar descarga energía, sino no existiría el chicle. Masticar es algo así como un moderador de tensiones” manifiesta Katz.
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"El cerebro no entiende de ningún tipo de dietas, sólo le entran moléculas de ATP (Trifosfato de Adenosina) que el sujeto fabrica al consumir alimentos", argumenta la experta, y precisa: "Hay neuronas sensoras de ATP, y cuando un individuo consume menos de éstas moléculas por este tipo de dietas, lo único que va a detectar el cerebro biológico es que no entra lo que necesita."
Empoderada al fin
Aquí pasan dos cosas, en primer lugar el cerebro pasa a funcionar en "modo ahorro", por ello va a generar lo que la doctora define como "deuda de hambre", y es aquí donde se inicia la posibilidad de descontrol o picoteo, pues bien, todo esto "¿vale la pena? concluye la médica nutricionista.
Por Florencia de Sousa.
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