Rouge

Rouge

- Gourmet -

Budín de frambuesa y chocolate blanco

9 de septiembre de 2014

Ingredientes

150 grs. de manteca
250 grs. de azúcar
6 yemas Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla C/N
10 grs. de chocolate blanco
370 grs. de harina leudante
Jugo de 1 naranja
6 claras
200 grs. de frambuesa

Batir a blanco la manteca con 150 grs. de azúcar, agregar las yemas, ralladura y esencia.
Fundir el chocolate blanco e integrar.
Agregar de a poco la harina, alternando con el jugo de naranja.
Por último batir las clara a nieve con el azúcar restante e integrar a la preparación, agregar las frambuesas y mezclar.
Colocar en un molde de budín ingles a 180° C, 1 hora aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar, cubrir con chocolate blanco.

La receta es de De Lama pastelería artesanal.