Friday 29 de March de 2024
GOURMET | 02-02-2012 11:30

Tres propuestas con morcilla

Cuando los médicos nos dicen que tomemos hierro, podemos complementarlo con una fuente muy natural: la morcilla. Te mostramos recetas para prepararla fuera de la parrilla.

Tostadas con huevo y morcilla:

Ingredientes:

4 huevos

2 morcillas

4 morrones rojos

1 diente de ajo

4 rebanadas de pan de campo

vinagre

aceite de oliva

sal

perejil

Preparación:

Asar los morrones en el horno. Retirarlos, pelarlos y cortarlos en tiras.

En una sartén calentar aceite de oliva, incorporar los morrones y el ajo y dejar cocinar 5 minutos.

Retirar la piel de la morcilla, cortarla en rodajas de distinta altura y ponerlas a freír en una sartén con aceite y dejar que se cocinen a fuego moderado hasta que estén bien doraditas.

Cocinar los huevos poché en agua con un chorrito de vinagre.

Tomar el pan, untarlo con manteca y tostarlo en el horno. Una vez tostado, colocarle los morrones y sobre ellos unas rodajas de morcilla sin la piel. Calentar 2 minutos y al momento de servir colocarle el huevo poché encima. Espolvorear con perejil picado.

Rinde 4 porciones

Hojaldre de morcilla

Ingredientes:

cantidad necesaria de coñac

300 gramos de morcilla

cantidad necesaria de sal fina

cantidad necesaria de pimienta blanca molida

250 gramos de manzana

1 tarta hojaldrada

5 gramos de comino molido

Preparación:

Cortar triángulos de masa y cocinar de ambos lados. Cortar rodajas de morcillas y cubos pequeños de manzana. Saltear en manteca y salpimentar. Flambear con coñac. Distribuir las manzanas y la morcilla sobre los triángulos y llevar al horno durante 20 minutos. Servir con ensalada verde.

Rinde 4 porciones

Lasaña de morcilla

Ingredientes

500 gramos de cebolla

300 gramos de queso tipo gruyere

500 gramos de morcilla

cantidad necesaria de salsa de tomate

500 gramos de masa de pasta fresca

50 gramos de albahaca

Preparación:

Estirar la masa de pasta y cortar cuadrados de 10 cm x 10 cm. Colocarlos en placas aceitadas y secar en hormo a 150 º C. Reservar.

Cortar la cebolla y sudarla en manteca. Cortar el queso gruyere en láminas finas. Pelar la morcilla y cortarla en rodajas finas. Armar la lasaña, intercalando capas. Terminar con queso y salsa de tomate. Gratinar en horno a 220º C.

Rinde 8 porciones

Fuente: Cabaña Argentina

Galería de imágenes

En esta Nota

Comentarios