Rouge

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- Gourmet -

Cheesecake light de frutos rojos

29 de diciembre de 2011

Una receta de Scarlett, para lucirse.

Ingredientes (para 6 minicakes)

100 g de azúcar Hileret (es clave la marca, ya que es la única que logra la torta)

2 claras

600 g queso Mendicrim 0% grasa

20 g de gelatina sin sabor

2 cditas de esencia de vainilla

100 g de mermelada de frutos del bosque bajas calorías

Batir el azúcar con las claras hasta formar un merengue. Agregar el queso y batir 2 minutos. Poner en el microondas ½ vaso de agua con la gelatina sin sabor por 2 minutos. Verter la gelatina y la esencia de vainilla en la mezcla anterior y batir por 5 minutos. Colocar papel aluminio en el fondo de cada molde (de 9 cm de diámetro) e incorporar toda la mezcla. Llevar al freezer 10 horas. Retirar del freezer, esperar 10 minutos para que se descongele y agregar la mermelada. Conservar en frío.

*En el caso de querer hacer una sola torta, estas cantidades rinden para un molde de 24 cm.

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