Ingredientes (para 6 minicakes)
Masa madre: el rincón que guarda sus secretos
100 g de azúcar Hileret (es clave la marca, ya que es la única que logra la torta)
2 claras
600 g queso Mendicrim 0% grasa
20 g de gelatina sin sabor
2 cditas de esencia de vainilla
100 g de mermelada de frutos del bosque bajas calorías
Batir el azúcar con las claras hasta formar un merengue. Agregar el queso y batir 2 minutos. Poner en el microondas ½ vaso de agua con la gelatina sin sabor por 2 minutos. Verter la gelatina y la esencia de vainilla en la mezcla anterior y batir por 5 minutos. Colocar papel aluminio en el fondo de cada molde (de 9 cm de diámetro) e incorporar toda la mezcla. Llevar al freezer 10 horas. Retirar del freezer, esperar 10 minutos para que se descongele y agregar la mermelada. Conservar en frío.
*En el caso de querer hacer una sola torta, estas cantidades rinden para un molde de 24 cm.
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